和菓子

【和菓子】東海・北陸の和菓子

東海・北陸の和菓子

「静岡・岐阜・愛知・三重・富山・石川・福井」の和菓子のご紹介です。古都金沢を始めとし、とても上品で優雅な菓子を作るお店が多いのが特徴です。

中田屋（石川）

「きんつば」の名店中田屋。北海道産大納言小豆を艶々ふっくら炊き上げて寒天で固め、薄い皮をつけて焼き上げています。手にとって2つに割ると小豆の粒が立つ美しさ。絶妙の塩加減も重要な味の脇役です。

http://www.kintuba.co.jp/main.html
最高級和菓子【森八】（石川）

日本３大銘菓とされる「長生殿（ちょうせいでん）」は300年以上もの歴史を持つ紅白2色の落雁（らくがん）です。厳選された米の粉と和三盆糖から作られる、品格あふれる菓子。

http://www.morihachi.co.jp/
諸江屋（石川）

金沢旅行の際に必ず目にする、愛らしい小箱に入った落雁（らくがん）「花うさぎ」。和三盆糖のやさしい甘さと口解けの良さが特徴です。京都で修行した初代から伝わるひなびた味の生落雁「方丈菓子」もお薦めです。

http://www.moroeya.co.jp/
栗きんとん本家　すや（岐阜）

栗で知られる岐阜中津川の「栗きんとん」の名店「すや」。秋の一時しか食べることのできない貴重な栗きんとんは、自然の恵みそのものの、栗の豊かな味がします。出来立ての香りが何ものにも代えがたい逸品です。

http://www.suya-honke.co.jp/
田中屋せんべい総本家（岐阜県大垣市）

1859年創業の老舗。手焼きの「みそ入大垣せんべい」は、つやつやの仕上がりです。上白糖、きざら糖、小麦粉、糀味噌、ゴマ、水だけで作る、堅さのあるせんべいは、どこか懐かしい、ほっとするような味わいです。

http://www.rakuten.co.jp/tanakaya-senbei/

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