節約料理

【節約料理】節約おかずレシピ

節約おかずレシピ

エコだけどボリュームたっぷり！　家族がみんなが喜ぶ節約おかずをご紹介します。

シリコンスチーマーで作る、豆腐のムサカ

豆腐ハンバーグ種の上にナスを重ねて電子レンジで加熱した、簡単でヘルシーな一品。シリコンスチーマーはそのまま食卓に並べられるので便利です。普通の耐熱容器でも作れます。ソースを変えれば中華風にも洋風にも和風にもなります。

ガイド：大石寿子
ごぼうの牛肉巻き　（八幡巻き）

新牛蒡の季節です。行楽の季節でもあります。ということで、今日は牛肉の八幡巻きを作ります。甘辛い味付けで冷めてもおいしく、行楽弁当のおかずにぴったりです。

ガイド：大石寿子
土鍋で煮込む、熱々ふうふう味噌ミルクパスタ

もちもちしこしこの冷凍生パスタを使ったお手軽パスタメニュー。土鍋で野菜や肉を蒸し煮して、パスタと牛乳と味噌を加え、仕上げに一片のバターを落とせば完成です。一人で食べても、大勢で食べてもおいしいです。

ガイド：大石寿子
麺も野菜も肉もおいしい！焼きそばつけ麺

焼きそば用蒸し麺をパリッと焼いて、牛肉と野菜と一緒に炒め合わせ、市販の麺つゆでいただきます。麺と具は焼くだけなので、味付けの失敗がありません。どなたが作ってもおいしくできます。

ガイド：大石寿子
青森・八戸のソウルフード　グラタンフライの作り方

八戸の中高生に大人気のおやつ、グラタンフライを手作りしてみましょう！フライパンで具を炒めて、そのままホワイトソースを作ってからめてしまいます。作業工程は多いのですが作り方は易しいです。多めに作って冷凍保存しておくといいです。

ガイド：大石寿子
スモークサーモンの大根巻き

甘酢で漬けた大根でスモークサーモンを巻きました。紅白の彩が鮮やかで、梅の花が咲き誇る季節にふさわしい料理です。

ガイド：大石寿子
ヘルシー餅のおすまし雑煮

『カラダに優しいお正月』を目指して、代用餅を使ったヘルシーなお雑煮をご提案。ふわふわ柔らか豆腐餅と、しこしこもちもちおから餅、どちらも捨てがたいので2つ紹介します。2つとも、お餅よりはずっと低カロリー。

ガイド：大石寿子
美容に好いおせち　ドライフルーツ黒豆

今年のおせちは「身体に好いおせち」を目指したいと思います。手始めに思いついたのが、美容に効きそうな薬膳食材を組み合わせて作る「ドライフルーツ黒豆」、はと麦茶で煮るところがミソです。

ガイド：大石寿子
豆苗のマーボー豆腐あんかけ

さっと茹でた豆苗に麻婆豆腐あんをかけます。豆苗の代わりに小松菜、青梗菜、もやし、白菜などでも作れます。捨ててしまいがちな蕪の葉も、シャキシャキと歯切よく、おいしく食べられますのでお試しください。

ガイド：大石寿子
なすと餅のピリ辛炒め

なすとしし唐と餅を炒め、醤油と砂糖で甘辛く味つけた、簡単で、間違いなくおいしい一品です。香味野菜と豆板醤を使って、香ばしいピリ辛味にしあげました。フライパン1つでぱぱっと作れます。

ガイド：大石寿子