大好物の卤面（ローミー）
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| チョンバル・マーケットのホッカーセンターにある『卤面178』のローミー。サメのナゲット入りで、S$3。 |
にんにく、しょうが、ブロス、黒醤油、オイスターソースなどで作られたスープはコーンスターチでとろみがつけられています。お店によって、このとろみ具合が違うのも興味深いところです。麺は普通、平たくて太い麺を使っています。トッピングは、味玉、揚げワンタン、フィッシュケーキ、魚のから揚げ、もやしなど、こちらもお店によって様々。さらに仕上げに、生にんにく、しょうが、チリ、黒酢を入れます。これは好みで量が調節できます。セルフサービスのお店もありますので確認をお忘れなく！ちなみに私のおすすめは「黒酢多め」です（笑）！
今回、前回のガイド記事ではシリーズで、「絶対食べたいローカルメニュー」と題しお届けしましたが、いかがでしたでしょうか。皆さんも是非ご旅行の際は、シンガポールならではのお手軽ローカルメニューにチャレンジしてみてくださいね！
（以上、ご紹介した情報は取材時のものです。今後変更される可能性があります。ご了承下さい。）
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