株式会社HORBAL（horbal.jp）代表。「食べる楽しさ、つくります。」をテーマに、食イベント…
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ガイド記事を元に、「離乳食」ガイドの川口由美子さんやみなさんとで、離乳食について語り合える場所です。
お弁当
【お弁当】ハムチーズエッグサンド弁当
子どものお弁当レシピ
更新日：2009年10月01日
ハムチーズエッグサンド弁当
子供達も喜ぶフワフワたまごのサンドイッチには、ブロッコリーがたっぷり！ ミルク寒天のデザートも一緒のワクワクするパンのお弁当です
ハムとチーズとエッグのサンドイッチ
今回のサンドイッチは、エッグスプレッドにブロッコリーをたっぷり加えるため、通常のブロッコリーのゆで時間より長めにゆでて、とてもやわらかくしていることがポイントです。そうすることで、エッグスプレッドとよく馴染むんです。ブロッコリーたっぷりエッグペーストにハム、チーズとボリュームあるサンドイッチに、お手軽寒天スイーツを添えました。
■手順と所要時間：全体で10分
調理スタート
↓ ブロッコリーをゆでる（サンド）
↓ ゆで卵とマヨネーズを合わせる（サンド）
5分
↓ ハムとチーズとでサンドする（サンド）
↓ ミルク寒天をカットしてみかんと合わせる（ミルク寒天）
完成
注：卵を固ゆでする時間、ミルク寒天を冷やし固める時間は含まれていません
※サンド：ハムとチーズとエッグのサンドイッチ
※ミルク寒天：みかんミルク寒天
ハムチーズエッグサンド弁当の材料（ ）
| サンドイッチの材料 | |
| 食パン | 2枚 サンドイッチ用使用 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ブロッコリー | 2小房 |
| ハム | 1枚 |
| チーズ | 1枚 スライスチーズ使用 |
| みかんミルク寒天の材料 | |
| みかん | 50ｇ （缶詰） |
|---|---|
| 牛乳 | 150cc |
| 水 | 50cc |
| 砂糖 | 20ｇ |
| 粉寒天 | 2ｇ |
ハムチーズエッグサンド弁当の作り方・手順
サンドイッチの作り方
1：
ブロッコリーをやわらかくなるまでしっかりゆで、ザルにあける
指やスプーンで押すと簡単につぶれるくらいまでゆでます
2：
卵を固ゆでにし、殻をむいてボールに移して粗くつぶし、マヨネーズ、塩コショウ、1のブロッコリーを加えてよく混ぜ合わす。
固ゆで卵……鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、卵3個くらいなら塩小さじ1/4、酢小さじ1を入れて火にかける、沸騰したら弱火にして10分煮る、すぐに冷水にとると卵の薄皮がむきやすくなる
3：
サンドイッチパンの2枚とも片面にバター（分量外）を塗り、片面にハム、もう片面にスライスチーズをのせ、２のたまごスプレッドをたっぷりとのせ、もう一方のパンでサンドする
4：
サンドイッチをお弁当箱のサイズに切る
みかんミルク寒天の作り方
5：
鍋に水と砂糖、粉寒天を加えて火にかけ、沸騰後1分ほどよく混ぜ粉寒天を溶かす。
6：
1に牛乳を少しづつ加え、沸騰する直前で火を止める。
7：
水で濡らした器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
1度ザルなどで液体を濾すとよりなめらかになります
8：
固まったら器から取り出して、1cm角に切る。
9：
みかんと合わせる（お好みでみかんシロップを加えてください）。
ガイドのワンポイントアドバイス
ブロッコリーはクタクタになるまでしっかりとゆでます（手で押して簡単に崩れるくらい）。ミルク寒天を冷やし固めるには時間がかかるので、前日準備をオススメします。
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