お弁当

【お弁当】かぼちゃの蒸しパンと豚肉ロールべんとう

子どものお弁当レシピ

更新日：2009年10月01日

かぼちゃの蒸しパンと豚肉ロールべんとう

野上優佳子

「かぼちゃの蒸しパン」は、手軽に作れて子供たちも大喜びのお弁当アイテム、その他豚肉の野菜ロールなどお野菜が沢山入った温めて食べるともっと美味しいお弁当レシピもご紹介します。

所要時間：30分

カテゴリー：パン・ピザ、蒸しパン

かぼちゃの蒸しパンと豚肉ロールべんとう

今回のお弁当には野菜をたっぷり使っています。蒸しパンにねりこんだり、豚肉で巻いたり、コーンスープで味付けをしたり。子供の野菜嫌いをどう克服させようかとお悩みのお母さんが多いと聞きます。実はお弁当って子供たちの好き嫌いをなくすよいチャンスなんです。友人の保育園の先生いわく、お友達ががんばって食べている姿をみて、僕も食べる！ってがんばる姿はよく見られるそう。そして先生たちも「お母さんが○○君の為に一生懸命お弁当を作ったんだよ、残さず食べようね」って声をかけてくれるそう！　だから作る側も、苦手な野菜を美味しく食べてもらえるよう、小さく切ったり、大好きなお肉でくるくると巻いて色鮮やかにしたり、ちょっと甘めにしたり、かわいく作ったり。そんな工夫が欠かせませんね。今回は子供たちが大好きなお野菜を使ったおかずを3品紹介いたします。

かぼちゃがたっぷりと入った蒸しパンと3つの野菜を包み特製の甘めソースが美味しい豚肉ロール、カリフラワーをコーンスープで和えたサラダを詰めたお弁当です。そのまま温めても美味しいお弁当です。

かぼちゃの蒸しパンと豚肉ロールべんとうの材料（）

かぼちゃの蒸しパンの材料
かぼちゃ	50g
ホットケーキミックス	50g
牛乳	大さじ2
砂糖	10g
卵	1/2個溶いたものを使用
バター	10g
黒ごま	少々

野菜ロールの材料
豚ロース肉	2枚（薄切り）
ヤングコーン	2本
インゲン豆	2本
にんじん	20g

野菜ロール：調味液
味噌	大さじ1/2
ケチャップ	大さじ1/2
酒	小さじ1/2
ごま油	少々
生姜	少々
水	大さじ1/2

カリフラワーのコーンスープ和えの材料
カリフラワー	30g
コーンスープの素	大さじ1
湯	大さじ1

かぼちゃの蒸しパンと豚肉ロールべんとうの作り方・手順

かぼちゃの蒸しパンの作り方

1：

かぼちゃを皮がついたままラップをし、電子レンジで500Wで2分加熱をする粗熱がとれたら5mmx3cmを切り取り、5mm角に切る

2：

残りは皮をむいて、あらくみじん切り、又はペースト状にする

3：

ボールにホットケーキミックス、牛乳、砂糖、溶き卵、バターを加えホイッパーで混ぜる

4：

2のかぼちゃを加えたら切り混ぜる

5：

耐熱カップに分け入れ、１のかぼちゃ、黒ごまをトッピングすし、沸騰した蒸し器で、強火で約10分蒸す ※仕切り用カップなどを使う場合、ひだが広がってしまうので、その大きさにあった器に入れて蒸します

野菜ロールの作り方

6：

にんじんを3cmの長さ、1cm角に切る

7：

鍋に湯をわかし、にんじんといんげんを下ゆでする

8：

豚肉を2枚並べて、塩コショウをする

9：

中心にヤングコーン2本、両脇に2のにんじんといんげんを交互2段にして並べ端から巻く

10：

調味液をすべて合わせてよく混ぜる

11：

油をひいたフライパンで、全面を色よく焼き、5の調味料を加える中火

12：

調味液の水分を飛ばして肉によく絡める

手順と所要時間：全体で25分

13：調理スタート

↓　野菜を切る（すべて） 5分
↓　にんじん、いんげんをゆでる（豚肉ロール）　７分　
↓　かぼちゃをレンジ加熱（蒸しパン）
その間にソースをつくる（豚肉ロール）　9分
↓　カリフラワーをレンジ加熱、コーンスープをつくって和える（カリフラワー）10分
↓　蒸しパン生地をつくり蒸す（蒸しパン）15分
↓　豚肉を巻いて焼く（豚肉ロール）
完成
蒸しパン：かぼちゃの蒸しパン、豚肉ロール：豚肉の野菜ロール、カリフラワー：カリフラワーのコーンスープ和え