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【お弁当】ハッシュド・コンビーフ

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更新日：2009年10月01日

ハッシュド・コンビーフ

野上優佳子

子供にも人気のある変わりフライドポテト。比較的低温で中までじっくりカリカリに揚げることが冷めても美味しく仕上げるポイントです。

子供にも人気のある変わりフライドポテトは、比較的低温で中までじっくりカリカリに揚げることが冷めても美味しく仕上げるポイントです。

1：

メークイーンの皮をむき、2mm幅の千切りにする。

2：

１を5分ほど水にさらす。

3：

コンビーフは、ほぐしやすいように5mm幅でスライスする。

4：

水気をよく切った２と３、塩、コショウ、小麦粉を合わせ、よく揉みこむ。

5：

約直径12cm、厚み1cmに形成し、フライパンに高さ1cmほどの油を入れ160℃の温度で揚げる。

6：

表を5分焼き、ひっくりかえして3分、きつね色になるまで揚げる。

（執筆者：伊庭澄子）

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