【イタリア】世界最強ピッツァを食べる！

ピッツァ発祥の地ナポリ

本場のナポリでも最高峰、ピッツァナポレターナの王様ダ・ミケーレのピッツァはフワフワモチモチ！

ピッツァと言えば、イタリアの料理と思われますが、ピッツァの本場はここナポリ。イタリア各地で食べられるとはいえ、やはり本物のピッツァを食べるなら、ナポリに行くほかありません！モチモチフワフワの生地に、ほんのり酸味のあるトマトソース、トローリとろけるモッツァレッラ。バジリコの緑が彩りを沿えた、かの有名なピッツァ・マルゲリータが生まれたのもナポリです。

パリパリとしたクリスピーな生地を「イタリアンピザ」と称することもあるようですが、本場ナポリのピッツァはモチモチフワフワが信条。ローマで作られるピッツァ・ロマーナがクリスピーな生地で、薄めの生地でパリパリとした食感が特徴ですが、本場ナポリの人にとってみれば、「ナポリからの輸入ものにローマ人が勝手に手を加えたもの」らしいです。←相変わらず他地域の食文化に厳しいイタリア人。

どこで食べる？本物のピッツァ

ピッツァを作り続けて、約80年！ ピッツァと共に人生を歩むダ・ミケーレのルイジさんは、優しいおじいちゃん

ナポリを歩けばピッツェリアにあたるほど、あちこちに見られるピッツェリア。しかーし、どこのピッツェリアに入っても旨い本場のピッツァが食べられるわけではありません。そこはやっぱり地元の人に聞くのが一番です。ナポリを歩いている人、誰に聞いてもまず名前が挙がるのが、こちら。

ご存知Antica pizzeria Da MICHELE アンティーカ・ピッツェリア・ダ・ミケーレ。現在、ナポリピッツァの最高峰に位置する最も行列のできるピッツェリアです。一子相伝で伝えられる秘密の配合の生地を何十年の経験を積んだ職人さんが延ばし、焼き方（まるで日本料理屋さんです）がサッと焼き上げるピッツァは、今まで食べてたピッツァは何だったんだ？！と目から鱗の風味と食感！一口食べれば、モチモチフワフワ＆トローリと夢の世界。巨大風呂敷ほどもあるピッツァもペロリです。

いや～、このピッツァを食べないで、「ナポリでピッツァ食べた」とか言っちゃダメだよな～。

正直な感想はこんな感じ。取材やプライベートで何度か訪れ、かつ、ナポリピッツァ初体験の面々を連れて行きますが、皆一様に「これが、ピッツァなんだ～！」と驚き、短い滞在ながらも最低2回は通ってしまう魔法のピッツァですよ。


さあ、次ページでは星の数ほどあるナポリのピッツェリア、おすすめ３店をご紹介！