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ガイド記事を元に、「離乳食」ガイドの川口由美子さんやみなさんとで、離乳食について語り合える場所です。
フライパン料理
【フライパン料理】春野菜たっぷりの胡麻リゾット
フライパンひとつでご飯
更新日：2009年10月01日
春野菜たっぷりの胡麻リゾット
フライパンだけで作れる簡単ごはん、旬の春野菜をたっぷり使ったシンプルなリゾットです。ゴマを加えて、味わいも栄養バランスもよりよいものにしてあります。
春野菜たっぷりの胡麻リゾット
フライパンだけで作れる簡単ごはん、旬の春野菜をたっぷり使ったシンプルなリゾットです。 ゴマを加えて、味わいも栄養バランスもよりよいものにしてあります。 リゾット作りのコツは以下の3つだと私は思います。1．弱火にせず、ずっと中火で火を入れ続ける。
2．スープ（または水）を少しずつ加える。
3．あまり混ぜない（日本の米の場合、混ぜると粘りが出てしまう）。
これを心に留めて、ぜひ、挑戦してみてください。
春野菜たっぷりの胡麻リゾットの材料（3人分）
春野菜たっぷりの胡麻リゾットの作り方・手順
リゾットの作り方
1：
スライスした新たまねぎを、油を入れて中火にかけたフライパンで炒める。
2：
たまねぎがしんなりしたら、ぶつ切りにし、塩（分量外）とこしょうをした鶏胸肉を加える。 鶏肉に焼き色がついたら米を加えてよく混ぜ、米に油がまんべんなく絡むようにする。
3：
すりゴマ、塩、水を50cc程度加える。米が水を吸ってなくなったら、また50～100ccずつ、水を加えてゆく。これを何度も繰り返す。
4：
アスパラガスは根元に近い部分は皮をむき、4cm程度の長さに切る。さやえんどうは筋を取る。菜の花も4cm程度に切る。
火を入れてから10分程度経ち、米の芯がなくなってきたら野菜をどさっと米を覆うように入れ、ふたをする。 野菜に火が通り、米に芯がわずかに残る程度になったら完成。
火を入れてから10分程度経ち、米の芯がなくなってきたら野菜をどさっと米を覆うように入れ、ふたをする。 野菜に火が通り、米に芯がわずかに残る程度になったら完成。
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