【京都】和モダン町家で手打ち十割そば　蕎麦屋　にこら

２．まるで会席料理のような『おまかせコース』

まず私は、そば焼酎・八重桜(450円)を冷や・ロックで。クセのないサラリとした味。同行のダンナは酒に弱いため(笑)、黒ビールの小ビンを。お通しに『ワサビの茎の佃煮』が。噛んでいくうちにジワッとほのかなワサビ味がして、お酒のお供にピッタリ。

いよいよ『おまかせコース』(3,500円)を。献立は、季節によって変わります。ここでは私達が味わった３月下旬の献立を紹介！
※『おまかせコース』は予約制です。予約は電話075-431-7567へ。

◆そば寿司・うどと菜の花の酢みそあえ
そば寿司は、のり巻きのご飯部分に、そばを使ったもの。ちゃんとお寿司の味がします。こんなそばの調理法があるのかぁ……と、主婦としては感動モノ。うど・菜の花は、どちらも新鮮でシャキシャキの歯応え。

◆そば粉でつくった蕗と空豆のキッシュ
キッシュ部分はまったり濃厚な味。からすみが入っているとのこと。だからでしょうか。パイ部分はパリパリで、一緒に食べるとちょうど合いました。洋風な味。

◆京鴨のローストそば蜜八角ソース・長とうがらしの天ぷら
きっと、鴨肉はニガテな人もいるからでしょう。最初に「鴨は大丈夫ですか？」と聞いてくださいました。鴨肉＋ネギは、やはり合いますね(笑)。ソースに八角が入っているため、甘辛くてちょっと中華っぽいカンジも。長とうがらしの天ぷらの中にも、同じソースが入っていました。

◆ざるそば 又は かけそば
ダンナはざるそば、私はかけそばを。細めのそばです。十割そばだけあって、つなぎの入ったそばに比べ、噛めば噛むほどそば本来の甘み・香りがじんわり伝わってきます。かけそばの汁は、関西風のおダシの利いた薄味。私好みです。

またプラス料金で、そばの種類は変更可能です。おろしそば(＋200円)、京鴨のつけ汁ざるそば(＋500円)、にしんそば(＋600円)、京鴨と九条ねぎの南ばんそば(＋600円)、京赤地鶏南ばんそば(＋500円)。

◆そば焼酎を含ませた桜のサバラン
デザート。器のふたを開けると、焼酎の香りがフワ～ン。……とはいえ、焼酎のアルコールはほとんど飛んでいたので、酒に弱いダンナも食べられました。桜の花の塩漬けも入っていて春らしい。和菓子っぽい味だと思いました。

以上。少しずつ出てくるせいか、２人ともお腹いっぱいに。また、ピリ辛だったり、焼酎を使っていたり……という献立が多かったので“大人の味”と感じました。

立地的にも繁華街からは離れているので、客層も“味にウルサイ地元人”が多い。まさに“大人の隠れ家”に相応しいお店！


＜注意＞メニュー・料金など、ここで紹介している情報は全て2004年4月1日時点のものです。それ以降変更される場合もあります。

＜蕎麦屋 にこら　データ＞住所：京都府京都市上京区智恵光院通五辻上ル五辻町69-3 電話：075-431-7567 アクセス：京都駅より地下鉄烏丸線『今出川駅』下車。市バス201・203・59で西へ。『今出川浄福寺停』下車後、智恵光院通を北へ徒歩約５分。 定休日：毎週水曜日・第３火曜日 営業時間：11時30分～14時30分・17時30分～20時30分 公式サイト：http://www.sobaya- nicolas.com/

＜関連サイト＞
・All About Japan「そば」
└そばの全てがわかるサイト。