【北海道】札幌に3日間だけ現れるシェフズテーブル

料理人たちがもてなす特設レストラン
札幌のご馳走＆北海道料理とは…？

初夏の札幌・中島公園に、3日間だけの特設レストランが現れます。
それが料理人学会（＊）主催の「シェフズテーブル in 札幌 2006」。

札幌の第一線で活躍する料理人やソムリエ、サービススタッフによる特別編成の「シェフチーム」「サービスチーム」が、ゲストをおもてなしします。さらに、道外からの招待シェフとのコラボレーションも楽しめる趣向に。

メニューは「札幌のご馳走」と「新しい北海道料理」。その土地ならではの、その季節ならではの食材を丁寧に紡いだ料理と、上質なサービスを提供します。

このシェフズテーブル、実はレストランの形式をとったフォーラムです。札幌のシェフたちの提案を味わっていただき、”食を通じた札幌の魅力発信”について一緒に考えられれば…という趣旨。
とはいえ、面倒だったり、難しいものでは決してなく、おいしいものを食べて、ワイワイと語りませんか、という呼びかけです。

1回のゲストは40～50席限定。少し高めの料金設定ではありますが、ユニークで美味しい試みに参加してみませんか。

＊料理人学会（シェフズアカデミー）
札幌を中心に、北海道の各ホテルや町場のレストラン等のシェフ、サービス、ソムリエ、パテシェ、ブーランジェ（パン）たちが和洋中の領域や担当分野の垣根を超えて集まった、業界でもめずらしい団体。
設立の理由は「食における北海道の魅力アップ」を、料理に係わるプロの技術者の分野から追求していこうというもので、現在120名近くの会員がいます。

＊＊etc..
テーマディレクターには、新雑誌「料理通信」のアドバイザーで、ザ・ウィンザーホテル洞爺に「ミシェル・ブラス」を招聘した料理ジャーナリストの斎藤壽さん。
招待シェフには、宇都宮「オーベルジュ・デ・マロニエ」オーナーシェフの音羽和紀さんを予定。どんなイベントになるのか、楽しみですねぇ。


～シェフズテーブル in 札幌 2006～

●場所／札幌コンサートホールkitara前の特設レストラン

●開催日時／6月28日（水）～30日（金）の昼（12:00～14:00）と夜（18:00～20:30）
　＊事務局情報によると、28日は満席。29～30日とも、夜が狙い目だそうです。

●参加費／昼10,000円（税込、ワイン付）、夜15,000円（税込、ワイン付）

●主催　…………… 料理人学会（シェフズアカデミア）
●共催　…………… 札幌市、札幌市国内観光プロモーション実行委員会
●後援　…………… 国土交通省、北海道（予定）
●協力　…………… 札幌パークホテル
●特別協賛　……… ホシザキ北海道株式会社　

●予約受付／6月9日（金）～
「シェフズテーブル」特設レストラン受付 TEL011-261-1105（レストラン　プレヴェール内）

●問い合わせ事務局
料理人学会（シェフズアカデミア）事務局　担当：東村さん　TEL011-700-1655