【郷土料理・産直品】味も値段も世界一　幻のバナナ　沖縄の島バナナを堪能する

青いバナナにシュガースポットが浮き出るまでの時間も楽しい

収穫後６日経過（購入２日後）

収穫後４日目くらいの島バナナはまだかなり青い（緑）です。

収穫後８日経過（購入４日後）

それから３日した時点でバナナによっては黄色に変色してきました。
さらに１日で全体が黄色に変身しました。

ここからが重要です。島バナナは黒いシュガースポットが現れ、皮が薄くなり、付け根が折れるくらいまで待つことがポイントです。黄色うちに食べては駄目です。

収穫後11日経過（購入７日後）

黄色に変色してから更に３日　見事にシュガースポットがまんべんなく広がりました。
見た目は悪いですが、ここまで来ると、クリーミーな食感と上品な甘みと香りが最高潮に達します。

桃が大きく見えますが、この桃は普通のサイズです。

島バナナ１本のサイズがわかるように、桃と撮影しました。前ページの私の手のひらと比べても、大きさがわかると思います。但し、モンキーバナナとは種類が違います。

私の指が大きく見えます。皮も薄い！

熟成してシュガースポットが現れるころ、島バナナの皮はとても薄くなっています。完全に真黒になるまで放置すると、皮がむけ難くなるので、その手前（黄色に黒い斑点が散りばめられた状態）で食べるのがお奨めです。

ひとつ注意しなければならないのは、黄色に熟するまで、決して冷蔵庫に入れてはだめという点です。熟成が止まってしまいます。※メロンと同じです。

また、保管場所の温度でも、熟す速度がかなり異なります。つまり、自分で自分の島バナナの面度を見ないと駄目ということです。バナナのケアをする。とても面白い体験です。

薄い皮をむくと、とってもクリーミーで気品ある甘さが絶妙な果肉が現れます。
１本２００円近くとお高いですが、味は別格です。恐らく、バナナに対する見方が変わると思います。

取寄せ情報

築地青果市場の直送便
担当：青山
電話０３－５３２８－１４７１
※築地市場への入荷量も限られている為、常時販売は致しておりません。

■ 前回、ご紹介した産直品
『 世界で2番目に大きな鳥　巨鳥エミューを食す』

■ 10月の産直品といえば、コレ！
『房総半島に秋を告げるイシガニ』
『房総沖の幻の美味魚エンザラ』