【イタリアンの基本】お好みのジャムやソースが決め手！　イタリアンマドレーヌ

イタリアンメレンダ　vol.6

Ciambellina a piacere
イタリアンマドレーヌ

大好きなものはアレンジしても使う

老若男女をとわずイタリア人の大好物といえば、Nutella（ヌテッラ）。
ヘーゼルナッツとチョコレートのクリームで、ジャンドゥイヤクリーム風のようなもの。
イタリアを旅する際、ホテルの朝食の食卓に、ヌテッラが置かれているところも少なくない程、ヌテッラはポピュラーです。
このヌテッラ、イタリア人の食べ方といえば、そのままスプーンですくって食べていたり、パンにつけたり、ビスコッティにつけたりと様々で、
好きな人は一瓶は軽く食べてしまうとか。
このヌテッラは、イタリアでは「母親の目を忍んで食べる」とか、その楽しみ方の奥義まで出ている程です。

今回は、ヌテッラを好みに使った、イタリア風のマドレーヌ　シャンベッリーナをご紹介します。
シャンベッレは、いわゆるドーナツですが、これは小さなドーナツ型に生地を入れてオーブンで焼くので、マドレーヌとしました。
ヨーグルトを使用しているので、マドレーヌにしては軽さが特徴です。

ヌテッラをはじめ、ジャム等、お好みのペーストをつけてお召し上がりください。

◆材料◆ 薄力粉…………………180g ベーキングパウダー…小さじ1杯 卵………………………1個 砂糖……………………60g バター…………………80g ヨーグルト……………150g 塩………………………ひとつまみ バター…………………適宜 粉糖……………………適宜 ヌテッラ………………適宜 ◆作り方◆ １．ボウルに室温に戻したバター、砂糖を入れ、よく合わせ、卵を入れ、さらにペースト状にあわせる。 ２．1に振るった小麦粉、ベーキングパウダーを入れ、スプーンかへらで混ぜ合わせ、ヨーグルト、塩を加えて、ダマにならない様まぜる。 ３．型にバターを適宜に塗り、生地を流し込み、へらで平らにし、180℃のオーブンで15～20分焼く。 ４．焼き上がったら、すばやく網にさかさまに型抜きする。こうするとシャンベッレのような形になる。粗熱がとれたら皿にのせ、粉糖をふるい、くぼみにヌテッラクリームをのせる。 ◆ワンポイント◆ 逆さまにすると、底の部分が窪んできて、ジャムやクリームをのせやすくなる。 ・ヨーグルトは低脂肪を使うと、さらにカロリーダウンします。 ・ヌテッラがない場合、好みのジャムやクリームをお使いください。 ・型は、お好きな型でも大丈夫です。 ・大きめの型を使用する場合は、厚さを出さず、薄めに生地を敷いて下さい。 ・朝食にも最適です。

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