スローな食卓の朝食　大麦のビスコッティ

大麦のビスコッティ
Biscotti all'Avena

【材料】
ゴマ油…………………………………2/3カップ
三温糖…………………………………3/4カップ
砕いたクルミ…………………………1/2カップ
戻したレーズン………………………１カップ
小麦粉…………………………………１カップ
大麦（オーツ麦：オートミール）…１カップ
全卵……………………………………１個
ベーキングパウダー…………………小さじ１杯

【作り方】
1,　ボウルにレーズン以外の材料を全部入れ、よく混ぜ合わせる。
2,　天板にオーブンシートを敷き、オイルを塗っておく。温度は180～200℃に温めておく。
3,　レーズンを入れ、ざっくり混ぜ合わせたら、手にとり、クルミ大に丸めるて天板に置き、フォークで平らになるようにつぶす。
4,　オーブンの温度を150℃に落とし、天板を入れ、20分焼く。
5,　焼き上がったら、熱が完全にとれたらいただく。

【メモ】
・クルミはアーモンドでも代用可能です。
・仕上げ用に卵白を塗って焼き上げると、つやが出ます。
・天板に置く時、ビスコッティ同士がくっつかないように置きます。
・缶などに入れて保存すれば3日位はもちますが、日本は湿気があるのでシリカゲルなどを一緒に入れておくことをおすすめします。