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更新日：2008年10月28日

定番＋αのお正月　おせち料理

大石 寿子 写真

一年の締めくくりであるおせち料理を考える季節が、今年もやってきました。高価な材料を使わずとも、豪華なおせちは作れます。ストレスにならないおせち作りを目指しましょう。

五段重ねのおせち料理
 

新春を寿ぎ、定番+創作おせちでお正月

一年の計は元旦に有りと言いますが、元旦に新年の目標を立てたという記憶は、ないような気がしますが、 一年の締めくくりのおせち料理作りは、一度も欠かしたことがありません。 子供たちが独立して、夫婦二人暮しになって久しいので、もう、今年からは何も作らないで、優雅にお正月を迎えるぞ！ と、心の中で決めていても、年末が近づくにつれて、きんとんぐらいは、とか、 黒豆も少し煮ようかなとか、だて巻きは簡単だから作ろう．．．といった風に、どんどん増えていって、しまいには例年通り、たっぷり作ってしまいます。子供たちの元に宅配したりもしてしまいます。そして、すっかり食べ切ってしまうのも、毎年のことです。

ということで、今年も締めくくりの季節がやってきました。 買出しに行けば、食材の値上がりも気になるところです。贅沢な材料は使わずにその分工夫して、買った材料を無駄にしないで使いまわして、無理はしないで、おせち料理作りを楽しみましょう。

おせち料理の紹介は次のページからになります。

【おせち関連レシピ】
おせち2008（三段重ね）
おせち2006（六段重ね）
おせち2005（オードブル形式）
おせち2004（おせちに向く料理）
おせち2003（五段重ね）
おせち2002（定番おせち）
材料を使いまわしておせち作り
炊飯器で作るおせち料理
お刺身盛り合わせ
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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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