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【料理のABC】ちょっと小粋なうちのおつまみ 鳥ひもの
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更新日：2006年04月27日
ちょっと小粋なうちのおつまみ 鳥ひもの
人気レシピ「鳥はむ」に、負けずとも劣らない秀逸おつまみ。簡単で、おいしくて、作ったぞ！の達成感付き。ほどよい日差しと爽やかな風。今の季節が作り時。
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自分のおつまみは自分で作ろ
鳥ひもの  ■使用した材料■ 4人分 ・鶏胸肉 ............大2枚 ・塩（できれば自然塩） ............大さじ1 ・清酒 ..............25cc ・ウイスキー ..............5cc ・水 ............60cc ・玉ネギ ............1個 ・粗挽きこしょう ..............少々 ・レモン ..............1/2個 ■作り方■ 
1.
塩、酒、ウイスキー、水を混ぜて漬け汁を作る。
2. 胸肉は、キッチンペーパーで水気をふき取り、厚い部分に包丁を入れて開いて厚さを均等にし、漬け汁に30分漬ける。 （ささ身は20分で良い。） 
3.
漬けた胸肉を、ボウルに張った真水にサッとくぐらせ、風通しのよい場所で、4時間～5時間干す。（さわっても手が濡れない程度に乾けば良い。写真はささ身） 
4.
焼き網かグリルで皮の方から焼く。
くし型に切った玉ネギを、バラバラにならないよう爪楊枝で止め、一緒に焼く。
5.
肉側に隠し味として粗引きコショウをふって焼く。
6.
適当に切り、器に皮目を上にして盛りつけ、レモンを添える。■ 前回紹介したのは 【タケノコのお手軽レシピ集】
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年に1度のバレンタインは、もちろん手作りで！ 定番のトリュフはもちろん、ブラウニーやマカロンの簡単レシピもご紹介します。
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