ダイエット中だけどお腹いっぱい食べたい日は
もやしみそラーメン
■使用した材料■ 一人分
・生中華麺 ............100g
・豚バラ薄切り（又は豚挽肉） .............25g
・サラダ油 .............少々
・もやし ............1袋（200g）
・玉ねぎ ..............少々
・人参 ..............少々
・ニラ ..............少々
・湯 ..............500cc
・固形スープ ..............1/3個
・酒 ..............大さじ1
・塩 ..............2本指で1つまみ
・七味、胡椒 ..............各少々
・砂糖 ..............小さじ2/3～1
・しょう油 ..............小さじ1
・オイスターソース ..............小さじ1/2
・みそ ..............大さじ1.5（30g）
・おろしにんにく .............小さじ1/2
・ごま油、ラー油 ..............各少々
・トッピング ..............長ネギ、コーン、白ごま、水菜
■作り方■
1.
サラダ油かラードで、豚肉をしっかり炒める。（しっかりとは、火を通すという意味ではなく、焼き色をつけて香ばしさを出すように焼き炒めするということ。）
2.
野菜を加えて炒め合わせ、油が全体にまわったら、湯と固形スープ、酒を加える。
3. 塩、砂糖、醤油、オイスターソース、七味、コショウ、味噌を加えてスープを味見する。
（麺が入るので、ここでは濃い目の味になっていなければならない。）
4. おろしニンニクを加えてひと煮して、ごま油とラー油を少量回し入れて火をとめる。 同時に、たっぷりの湯で茹でた麺をザルですくい上げて、しっかり湯切りして丼に入れ、スープをかけ、箸で麺をほぐし、具をのせる。ラー油の代わりにネギのラー油和えをトッピングするのもお勧め！
■ 昨日紹介したのは 【炊飯器でキャベツと鶏肉の酒蒸し煮】
