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更新日：2006年02月20日

茹でおかず弁当・ソテーおかず弁当

大石 寿子 写真

今週のお弁当の主なおかずは、竹の子のイタリアンソテー、豆腐ハンバーグの甘辛焼き、ウインナーのキャベツ巻き、マカロニサラダのオーブン焼き、梅だれササミカツ。

ササミカツ弁当
・　ササミカツの梅たれ
・　金時豆玉子焼き
・　ひら茸と油揚げとコンニャクの煮物
・　トマトとセロリ
・　甘栗ピラフ
・　沢庵
・　小松菜とじゃが芋の味噌汁

◆ササミカツの梅たれ

梅干しの種を取り除き、包丁で叩き、麺つゆで伸ばし、ササミのカツの表面にぬり、一口大に切る。

※梅肉ソース


◆金時豆玉子焼き

卵を割りほぐし、塩を少々加えて混ぜ、油を敷いて熱したフライパンに流し入れ、金時豆を芯にして巻いて焼く。冷めてから一口大に切る。

※お弁当の玉子おかず


◆ひら茸と油揚げとコンニャクの煮物

茸と油揚げとコンニャクと豚肉少しを、だし汁、しょう油、酒、砂糖少々で煮て、七味をふる。


●前回のお弁当は油揚げチーズ焼弁当・塩鮭と豆腐の炒め弁当
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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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