炊飯器で楽々パン作り　お釜で枝豆パン

フォカッチャのレシピを応用した塩味ちぎりパン。 ガス抜きを軽めにしてもっちり感を出し、砂糖を抑えて塩味を前面に押し出し、卵と牛乳とバターを使わず、水とスキムミルクとオリーブオイルを使って個性を出しました。

その他の豆料理
基本のお釜パン
炊飯器クッキングレシピ集
炊飯器クッキングの基礎知識 　

塩味ちぎりパン

枝豆パン



■使用した材料■　5合炊き炊飯器使用

・強力粉　..................200g
・ドライイースト　............小さじ1
・砂糖　........................小さじ2
・塩　........................小さじ1/2
・スキムミルク（又はコーヒー用粉クリーム）　.......大さじ2
・水　....................110cc（オリーブ油と合わせて130cc）
・オリーブ油　................20cc
・打ち粉　.......少々
・茹で枝豆　.......さやから外して2/3カップ
・ベーコン（又はハム）　.......1枚（細く刻む）


■作り方■

1. ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩、スキムミルクを入れ、泡だて器でかき混ぜる。

2. 器に水とオリーブ油を入れ、電子レンジに30秒ほどかけて、お風呂の温度程度に温めて、 （1.）に流し入れ、箸でかき混ぜ、全体に水分が行き渡ったらかたわらに寄せ、ふんわりラップをかけて10分間放置する。

3. 3分間ほど捏ねたり叩きつけたりして、生地がなめらかになり手にくっつかなくなったら、枝豆とベーコンを混ぜ込んで丸くまとめる。

4. 薄くサラダ油をぬった内釜にいれて、水を付けたラップをかぶせ、炊飯器に入れ保温スイッチを入れる。

5. 保温10分→スイッチを切って約25～30分間、2倍の大きさになるまで発酵させる。

（粉をつけた指を差し込んでみて、穴が戻らなかったら発酵完了）

6. 打ち粉をした台に、上になってた面を下にして取り出し、手で押さえてガス抜きし、 真ん中を麺棒で押してスジを作り、生地を回して十字にスジをつけて、油を薄く塗った内釜に収め、霧吹きし、ラップにも霧吹きしてかぶせ、保温スイッチを入れる。

7. 保温10分→スイッチを切って12～15分、2倍～2倍半位に大きくなったら、ラップを取って、普通に炊く。

8. スイッチが切れたら取り出して網の上で冷ます。
使用したのは三洋の圧力IHジャー炊飯器　5.5合炊き


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