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【料理のABC】フライパンでぱぱっとクッキング 豚肉の砂糖醤油焼き
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更新日：2005年02月06日
フライパンでぱぱっとクッキング 豚肉の砂糖醤油焼き
豚の切り身肉をニンニクと砂糖醤油に漬けておいて、フライパンで焼くだけの料理。日本人なら誰でも想像できる、砂糖としょう油の焦げた匂い。
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フライパンで肉料理
豚肉の砂糖醤油焼き  ■使用した材料■ 3人分 ・豚もも肉（かたまり肉） ........................300g ・もやし ..........................1.5袋 （約350g） ・ニンニク ..........................大きめ1片 ・しょうゆ ....................大さじ3強 ・三温糖（砂糖） ..........................大さじ1と1/3 ・酒 ......................大さじ1 ・みりん ......................小さじ2 ■作り方■ 
1.
豚肉を厚さ7～8ミリに切る。にんにくを包丁で叩きつぶし4つに切る。 豚肉を、しょう油、酒、砂糖、ニンニクに30分程度つけておく。 沸騰した湯に、塩とサラダ油少量加えてもやしを入れ、再沸騰したらザルにあける。 
2.
フライパンにサラダ油大さじ1熱し、汁気を切った豚肉を入れて焼く。
3.
両面焼けたら漬け汁を注ぎいれ、強火でからめ、ミリンを加えて照りを出して火を止める。
4.
皿にもやしを盛り、その上に肉をのせ、焼き汁を回しかける。
■ 昨日紹介したのは「ダイエット献立18～20日目」 レシピはこちら！ |
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