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更新日：2004年11月29日

厚揚げ／こんにゃく 味噌田楽のレシピ

大石 寿子 写真

味噌田楽のレシピ・作り方です。何かと忙しい日は、すぐに作れるおかずがありがたいです。

毎年繰り返されることですが、今年もやはり、気ぜわしい師走がやってまりました。 ということで、今日は、5分で作れるご飯のおかずを作ります。どうってことのない料理ですが、 こうゆうおかずは、いつ食べても美味しいですよね。 朝食に、夕食に、はたまた お酒のおつまみぴったりの簡単おかず。
　

5分間料理

厚揚げの味噌田楽



■材料■

厚揚げ・味噌40g・砂糖20g・酒小さじ1・ミリン小さじ1・鰹の粉だし少々（又はだしの素少量）


■作り方■

1. 味噌、砂糖、酒、みりん、粉ダシ（かつお節を粉にしたもの）を混ぜて甘味噌を作る。

2. 厚揚げに熱湯をかけて油抜きし、細長く切って串を刺し、甘味噌をぬって 魚焼きグリルかオーブントースターで、うっすら焦げ目がつくまで焼く。

（熱源が近すぎると、厚揚げに火が通らないうちに、 味噌が焦げてしまうことがあるので、一度温める程度に焼いてから味噌を塗って焼くとよい。）



こんにゃくの味噌田楽



■材料■

コンニャク・味噌40g・砂糖20g・酒小さじ1・ミリン小さじ1・水大さじ1・鰹の粉だし少々（又はだしの素）


■作り方■

1. 甘味噌の材料を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジの強に1分ほどかけてよく混ぜる。

2. コンニャクを三角に切り、串に刺して、沸騰した湯でゆでて甘味噌をかける。

（写真にはけしの実がふりかけてあります。）


■ 前回紹介したのは「むき蕎麦」　 レシピはこちら！
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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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