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【料理のABC】ホットプレートレシピ 塩鶏と葱のホット鍋
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更新日：2004年11月16日
ホットプレートレシピ 塩鶏と葱のホット鍋
あっさりしてるけどコクがあるチキン料理。塩漬け鶏胸肉と長ネギをホットプレートに重ねて蒸し焼きにします。安い材料でも、ほーら、こんなにおいしい！！
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ホットプレート料理
塩鶏のネギ焼きホット鍋  ■使用した材料■ 2～3人分 ・鶏むね肉 .................................2枚（500g） ・粗塩 .....................................小さじ2 ・粗挽きこしょう ...........................適量 ・酒 .......................................大さじ1 ・にんにく .................................4～5片 ・しょうが .................................1かけ ・ごま油・サラダ油 .........................大さじ1弱ずつ ・長ネギ ...................................1束 ・水菜 .....................................1束 ■作り方■ 
1.
鶏肉の水分をキッチンペーパーでふき取り、塩をやさしく揉み込み、
空気が入らないようにラップできっちり包み、
ポリ袋に入れ、冷蔵庫で2日間寝かす。
2.
鶏肉は薄く切る。 （野菜を切った後に切るほうが楽。）←2日後の鶏肉。 
3
長ネギを5ミリ厚さの斜め切りにする。水菜を3つに切り、洗ってザルに上げる。
ニンニクを薄く切り、生姜は千切りにする。
4 ホットプレートに サラダ油とごま油を流し入れて 全体に伸ばし、にんにくと生姜を散らす。 
5
その上に長ネギの半量を敷き詰め、鶏肉を並べてコショウをふりかけ、その上に残りのネギをのせる。この時点でテーブルに運ぶ。
（もやしを入れるなら肉の上、その上にネギ。） 
6
蓋をしてスイッチを入れる。
7
鶏肉に火が通ったら、水菜をのせ、酒を回しいれる。
8
軽く混ぜながら、鶏肉と野菜を一緒に食べる。（小皿に、塩か ぽん酢醤油 を添えると、味の変化が楽しめる。） ■ 昨日紹介したのは「焼き林檎」 レシピはこちら！ |
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