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更新日：2004年11月13日

高騰野菜回避弁当　安い野菜使い回し弁当

大石 寿子 写真

レタスや胡瓜やキャベツが高いようですね。ならば、せいぜい 主婦の知恵で 安い野菜を使いまわして お弁当作りに励みましょう。

大根の皮・南瓜・ネギ・焼き海苔弁当
・　鶏肉の明太子焼き
・　焼き椎茸
・　焼きネギ
・　焼きチーズウインナー
・　大根の皮のハリハリ漬け
・　南瓜の煮物
・　山葵漬け
・　焼き海苔スープ

◆鶏肉の明太子焼き

鶏肉を薄く切り、酒を少量ふりかけ、明太子をのせる。ウインナーに切り込みを入れチーズをはさむ。
椎茸とネギと一緒にオーブントースターで焼く。


焼けた椎茸とネギに醤油とかつお節粉をからめる。

◆即席焼き海苔スープ

容器に、千切った焼き味付け海苔、コショウ、醤油少々、ごま油数滴、小口切り長ネギを入れ、熱い湯を注ぐ。

◆大根の皮のハリハリ漬け

大根の皮を適当に切り、ザルに広げて半日天日に干し、赤唐辛子と昆布を刻んで合わせ、三杯酢に漬ける。


翌日から食べられる。

※詳しいレシピ 大根のハリハリ漬け

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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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