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更新日：2004年10月03日

栗の下ごしらえ　簡単な栗のむき方

大石 寿子 写真

秋といえば栗！栗ごはんを作りたいけど 栗剥きが面倒 とお思いのあなたに、とっておきの栗剥き方法をお教えします。栗を楽々むいて、たっぷり栗入りご飯を作りましょう。

栗の簡単なむき方を紹介します。この方法なら栗ごはん作りも苦にならないかも。。。

栗を焼いてむく方法
焼き栗ごはん
栗おこわ
　

栗の下ごしらえ

簡単栗のむき方

くり


1. 沸騰した湯に、栗を入れて3分間茹でて火を止める。

2. 手で触れるくらいになったら、お湯から栗を一個ずつ取り出し、 丸い側にぺティナイフで切れ目をいれて硬い皮をはがすようにむき、渋皮をむく。

3. ←こんな風に、渋皮ごとくるりと剥ける栗もあるが、渋皮が残ったらナイフで削り取る。

（剥いた栗は、すぐに水に入れると色が変わらない。）

4. 剥き上がった栗は、たっぷりの水に浸して、浮いてきた皮のクズを洗い流し料理に使う。


栗をごろごろ入れた栗ご飯の作り方。

●簡単な栗のむき方パート2→栗を焼いてむく方法


■ 昨日紹介したのは「かぼちゃパイ」　 レシピはこちら！
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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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