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【料理のABC】炊飯器で世界のお菓子作り　中国風カステラ「マーラーガオ」

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更新日：2004年06月14日

炊飯器で世界のお菓子作り　中国風カステラ「マーラーガオ」

大石寿子

材料を混ぜて内釜に流し入れ、炊飯器で炊いただけの、しっとりおいしい中国風カステラ。暑い季節には冷蔵庫で冷やして召し上がれ。

炊飯器で楽々お菓子づくり♪

デパチカで買ってきた中国風カステラ「マーラーガオ」を、家で炊飯器を使って再現してみました。包装袋の裏に記載してある主原材料は、小麦粉・砂糖・鶏卵・バター・牛乳・醗酵乳・脱脂粉乳・膨張材。どれもこれも家にあるものばかりです。では、作り始めましょう。

炊飯ジャークッキング＆注意点

マーラーガオ

■使用した材料■

・薄力粉　.........................150g
・ベーキングパウダー　.............小さじ1
・重曹　...........................小さじ1/2
・三温糖（砂糖）　.................140g
・牛乳　...........................120cc
・卵　.............................L2コ
・しょう油　.......................大さじ1
・バター　.........................50g（溶かす）

■作り方■

1.ボールに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹をいれて泡だて器でよくかきまぜる。次に砂糖を入れてかきまぜる。

2.別のボールに卵を割りほぐし、牛乳、しょう油を加えてまぜる。

3. （1.）の粉類を加えてしっかり混ぜ、溶かしバターを加えて泡だて器でかきまぜる。

4.サラダ油をつけたペーパーで内釜をふき、タネを流し入れ、普通に炊く。

5. スイッチが切れたら竹串を刺してみて、何もついてこなかったらできあがり。

多少生焼けの部分があったら再加熱してみる。

（少し生焼けの部分があった場合は、再加熱が可能な炊飯器ならそのまま5～10分加熱すれば大丈夫です。再加熱のスイッチがすぐに入らない炊飯器の場合は、内釜を取り出して、少し炊飯器を冷ましてから、スイッチを入れなおすと入ります。その際、裏返すと火が通りやすいです。エラー表示が出る場合や、時間が経っても殆ど生のままの状態である場合は、焼けない炊飯器だということで、ケーキ作りは諦めてください。）