【料理のABC】バレンタインチョコケーキ　オカマ・デ・ショコラ

■使用した材料■

板チョコ　...............1枚（明治ミルクチョコレート一個70g）
生クリーム　.............200cc （70cc+130cc）
砂糖　...................大さじ1～2
市販のプチクッキー　.........10枚

あめ細工
グラニュー糖　...........100g
水飴　...................10g
水　.....................30cc

■作り方■

1.チョコレートを小さく割る。鍋に生クリーム70ccを入れて沸騰させ、チョコの上に流し入れてよくかき混ぜて溶かす。


2.生クリーム130ccと砂糖大さじ1～2（好みでバニラエッセンスかブランデー少々入れる）をボールに入れ、氷水の上で泡立ててホイップクリームを作る。


3.スポンジを三枚に切る。ホイップクリームを塗って重ねる。






4.周囲にホイップクリームを塗る。







5.上からチョコレートクリームをかける。ハートのクッキーをのせる。







6.鍋にあめ細工の材料を入れて煮詰め、うっすらと色づいてきたら火からおろし、濡れ布巾の上で少し冷ます。（1分程度）
ボールに割り箸を二本渡し、右手にフォークを二本持ち、アメをすくって頭上に持ち上げ、左右に細かく振りながら、箸の上に落として糸状のアメを作る。まるめてクッキーの上にのせる。




※このレシピへの質問は上記のお問い合わせまで。

■チョコスポンジのレシピは前ページで！