Xmasレシピ　チキンのマスタードパン粉焼き

淡白な鶏のムネ肉に、マスタードソースをぬって、パン粉をのせ、オーブンで焼きます。 香ばしいパン粉と、ピリリとしたソースが絶妙なチキンローストです。

【手作りケーキ】
・超簡単！： キャンドルケーキ / ビスケットケーキ / ベビーシューでクロカンブッシュ
・簡単： タルトタタン / 炊飯器でクリスマスケーキ / アップルケーキ・ブラウニー / ロールケーキ
・技あり： たこ焼き器でツリーケーキ / 鍋で作るショートケーキ / バウムクーヘン
・本格的： チーズケーキ / チョコレートケーキ / アーモンドクッキー

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　 鶏肉のマスタードパン粉焼き


■材料■　4人分

・鶏ムネ肉　................4枚
・粒マスタード　..................大さじ3～4
・ウスターソース　......................大さじ2～3
・パン粉　............................1カップ
・刻みパセリ　..............大さじ4
・塩コショウ　...................適量
・オリーブオイル　...................適量


■作り方■

1.鶏ムネ肉の皮を取り除き、二つに削ぎ切りにし、塩コショウをふりかけてなじませる。

2.天板に並べ、ウスターソースとマスタードを混ぜたソースを塗る。

3.パン粉・パセリ・塩コショウ（又はクレージーソルト）を混ぜ、しっとりするくらいオリーブオイルを混ぜて、チキンの上にのせる。その上に オリーブオイルをさらっとかける。

4.空いてる場所に付け合せ用のじゃが芋と赤ピーマンをのせて、180℃～200℃に熱したオーブンに入れて、20分ほど焼く。

5.盛りつける。お好みでケチャップを添える。


ひと言
取り除いた皮は、とり皮焼きにして、好きな人が食べるといいです。

■ 前回紹介したのは「大根と豚肉の重ね蒸し煮」　レシピはこちら！