和食＋イタリアンの香り　海鮮サラダロール

和食にイタリアンの香りをそえる
刺身用のマグロの表面をさっと焼いて、塩コショウとオリーブオイルをまぶします。 イタリアンの香りを添えたマグロを、生野菜とともに焼き海苔で巻いたら、数分おいて、 海苔がなじんだら切り分けて、わさび醤油で食べます。わさび醤油にも、味の決め手のオリーブオイルが入ります。おいしいです。

【魚介料理】

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■材料■

マグロ・板のり・レタス・きゅうり・春雨・長芋・人参・長ネギ・黄菊・カイワレ・他

塩・黒コショウ・オリーブオイル・ワサビ・しょう油

■作り方■

1.マグロを親指くらいの太さに切り、 薄くサラダ油をぬったフライパンで、素早くぐるりと周囲を焼く。

2.塩と黒コショウをふりかけて、オリーブオイルをまぶしておく。

3.レタスは洗って水を軽くふき取る。人参は千切り。きゅうりと長芋は太めに切る。春雨を熱湯で戻して水にとって冷まして水切りする。

4.海苔の上にレタスをのせ、その上に刺身と野菜をのせて、きっちり巻く。

5.しばらくして海苔がなじんだら、食べやすい大きさに切る。 （手でつまんで食べるなら、半分に切ったほうが食べやすい。）

6.ワサビ醤油にオリーブオイルをたらしたタレで食べる。


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