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更新日：2003年12月20日

野菜たっぷり弁当レシピ　暮のお弁当5つ

大石 寿子 写真

お酒を飲む機会が増える季節です。昼ごはんには、野菜をたっぷり食べて、夜の飲み会に備えましょう。ということで、野菜たっぷり我が家のお弁当レシピ五つ。

ロールポーク弁当
・　ネギ巻きポーク
・　薩摩揚げの生姜醤油焼き
・　焼売の卵衣焼き
・　卵焼き
・　紫蘇漬け大根
・　ぶりこ
・　大根の重ね蒸し煮

◆ネギ巻きポーク

長ネギに薄切り肉を巻きつけてフライパンで焼き、ポン酢醤油と酒と砂糖をからめる。

※詳しいレシピ


◆薩摩揚げの生姜醤油焼き

薩摩揚げを一口大に切り、フライパンで焼いて生姜醤油をからめる。


◆焼売の卵衣焼き

レトルトの焼売に、溶きほぐした卵をつけて、フライパンでぐるりと焼く。残った卵は卵焼きにする。

◆紫蘇漬け大根

梅干の紫蘇と、薄くイチョウ切りにした大根を甘酢に漬けたもの。

◆重ね大根の蒸し煮

鍋に、薄くスライスした大根と薄切り肉を重ねていれて蒸し煮する。ポン酢醤油をかける。

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・弁当わざ一覧2003

■ 昨日紹介したのは「巻き巻き豚肉のポン酢醤油焼き」　レシピはこちら！

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大石 寿子

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