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更新日：2003年10月23日

肉詰めピーマン&白菜の土鍋煮

大石 寿子 写真

『安上がり献立シリーズ』茄子とピーマンにハンバーグ種を詰めてフライパンで焼く 定番人気おかずと、その種を少しだけ取り分けて 白菜と一緒に土鍋で煮込む料理の二品を作ります。

前ページで、少し余ったハンバーグ種を使って白菜の土鍋煮を作ります。

白菜の土鍋煮


■使用した材料■　4人前

・ハンバーグ種...........60g
・白菜.............土鍋いっぱい
・ニンニク...........1片
・生姜...........ニンニクの半分量
・スープ（水+固形スープ1/2個）...............2カップ
・醤油...........大さじ1.5
・塩...........小さじ半分
・ミリン...........大さじ1
・コショウ...........少々


■作り方■

1.土鍋に大ぶりに切った白菜を入れる。フライパンにサラダ油少々熱し、薄切り生姜とニンニクを炒め、挽き肉種を炒め、白菜の上にあける。

2.スープと調味料を加えて蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱火にして、30分間煮込む。仕上げにコショウをふって火を止める。

3.器に盛るか、テーブルで煮込みながら食べる。



■昨日紹介したレシピは、「芋のケーキ」→こちら！

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大石 寿子

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