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更新日：2003年08月11日

あと一品おかず　烏賊ともやしのあえもの

大石 寿子 写真

今日の料理は、イカ1パイ、もやし1袋、長ネギ10cmだけで作った、材料費が一人分40円足らずの簡単安価な和え物です。酢を効かせたさっぱり夏向きの一品をどうぞ。

材料は、もやし一袋・イカ1パイ・長ネギ15cmです。 酢をもっと摂りましょう！ってことで 、あっという間に作れる酢の物を一品紹介します。是非、今夜の献立に加えてください。

※応用レシピネギもやし


************************************
もやしとイカのあえもの




■材料■

・もやし．．．．．．．．1袋
・イカ．．．．．．．．．1パイ（ワタとる）
・長ネギ．．．．．．．．1/2本　（斜めに薄く切る）
・青じそ．．．．．．．．お好みで数枚

合わせ酢の調味料
・酢．．．．．．．．．．大さじ4
・砂糖．．．．．．．．．小さじ半分
・しょうゆ．．．．．．．少々（香りつけ程度）
・塩．．．．．．．．．．小さじ1

・コショウ．．．．．．．少々
・ごま油．．．．．．．．小さじ1


■作り方■

1.ボールに（ごま油以外の）調味料をあわせて混ぜる。長ネギを加える。

2.もやしをたっぷりの湯でサッとゆでる。ザルですくって湯をきり、熱いうちに（1）に入れ、混ぜ合わせる。

3.↑同じ湯でイカをゆでる。茹で上がったら輪切りにする。もやしが和えてあるボールに入れて混ぜる。ごま油をまわしいれる。

4.器に盛りつけ千切りしたシソの葉を天盛りする。


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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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