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ガイド記事を元に、「離乳食」ガイドの川口由美子さんやみなさんとで、離乳食について語り合える場所です。
料理のABC
【料理のABC】いなりごはんのメープルシロップ煮
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またまた、楽しくて、おいしくて、簡単な料理のレシピが
空から降りてきて、私に「作って、作って、」と訴えるので、やってみました。 理屈からいっても、
「これが不味いはずがない！」の思惑通りに、大変おいしく仕上がりました。油揚げが人数分あればすぐ作れます。おためしあれ！
こちらも⇒【いなり寿司】 炊飯ジャークッキング＆炊飯器料理の注意点 |
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そのまんまお稲荷さん  ■材料■10個分 ・米......1合半（米用カップで1.5杯） ・油揚げ......5枚 ・人参......2cm ・鶏肉.......30～50g （小さく切り醤油を少々からめる） ・乾し椎茸......1枚（戻す） ・大根、コンニャク......少し 煮汁 ・水......醤油+酒+ミリン+水＝360cc ・酒......大さじ2 ・みりん......大さじ1 ・しょうゆ......大さじ3.5 ・酢......小さじ1 ・砂糖......大さじ3 ・塩......1つまみ（小さじ1/4程度） ・だし昆布（省略可）......5cm角 ・顆粒カツオダシ.......小さじ1/2～1 ■作り方■ 
1.米をといで30分水に浸け、ザルに上げる。2.油揚げを半分に切って中を開き、熱湯に通して油抜きする。 3.具を小さく切って、米と混ぜる。 
4.油揚げに8分目ほど詰めて、つま楊枝で縫うようにして閉じる。
5.炊飯ジャーの内釜に油揚げを並べ、昆布をのせ、砂糖、塩、顆粒ダシを入れる。水1カップを入れ、その計量カップに酒、ミリン、醤油を入れてから水を足して160ccにして油揚げの上に注ぎ入れ、酢を加えてスイッチを入れる。
炊き上がり水分が殆どなくなるまで炊き続けるので、汁気を多く残したい場合は、残り時間が表示されたら蓋を開けて目で確かめて、早めに手でスイッチを切る。（その炊飯器の白米が炊ける時間よりは短くしない。）
6.スイッチが切れたら、保温スイッチを切り、5分ほど蒸らして、蒸気を稲荷にもどしてあげる。釜の底の美味しい汁をからめ、器に盛りつける。●次のページは、砂糖のかわりにメープルシロップを使って炊き上げた 、もち米入り稲荷ごはんです。 【炊飯ジャークッキング】 |
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