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豆腐をすって寒天で固めて作るのが本来の滝川どうふですが、
今日は、豆乳を使って簡単に作ってみました。豆乳の自然の甘さが際立つ、大変おいしい料理に仕上がりました。
調理時間は3分間、あとは固まるのを待つだけ！豆乳が苦手な方でもおいしく食べられるはずです。 2.豆乳のパンプディング |
滝川とうふ ＠豆乳
■材料 4～5人分
・豆乳......500cc
・粉寒天....1袋（4g）
かけ汁の分量
・だし......100cc
・しょうゆ....大さじ1.5
・みりん......大さじ1
■作り方
1.鍋に粉寒天と500ccの豆乳を入れてよくかき混ぜて溶く。
2.火にかけて、かきまぜながら煮て、2分ほど煮立たせ火を止める。
3.ぬらした流し箱（なければ弁当箱）に流し入れる。
4.だいぶ冷めたら冷蔵庫で冷やす。
5.固まったら好みの形に切る。6.普通は、天つきで突き出すか、細く切るかして、流水のように盛りつける。
7.練りわさびかおろし生姜を添えて、かけ汁をかける。（生醤油を少量かけるだけでも、美味しく食べられます。）
かけ汁
ダシに醤油とみりんを加えて煮立てて冷やす。
◆寒天は常温でも固まりますので、寒い時期には冷蔵庫にいれなくても 美味しいです。夏にはぎんぎんに冷やして食べましょう。
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