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更新日：2002年11月10日

白菜が三枚あれば作れる、白菜の煮込み料理

大石 寿子 写真

白菜がおいしくなりました。今日紹介しますのは、「白菜と豚肉と春雨の煮込み」「それを翌日のお弁当のおかずに変身させる技」「白菜の牛乳煮込み」になります。

1. 白菜の煮込み　2. 翌日のお弁当　3. 白菜のミルク煮

白菜と豚肉と春雨の煮込み




■材料 2人分
豚薄切り肉50g ・ 白菜3枚 ・ シメジ少し ・ 春雨20g

（調味料）
スープ200cc（水+中華ダシか固形スープ） ・ 酒大さじ2 ・ 塩少々・ 砂糖小さじ1/2 ・ 醤油小さじ2 ・ 水溶き片栗粉少々

■作り方

1.白菜の白い部分を削ぎ切りにし葉をザックリ切る。シメジは手で裂く。

2.鍋に油を熱し、豚肉を炒め、白菜とシメジを炒める。

3.白菜に熱が回って量が少なくなったら、スープ、酒、塩（小さじ1/5程度）、醤油、砂糖と、 乾春雨をそのまま加え、蓋をして7～8分煮込む。（途中でかきまぜる）

4.水溶き片栗粉でとろみをつける。


※これを一工夫して翌日のお弁当のおかずにします。
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大石 寿子

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