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更新日：2002年09月14日

あぶ卵・呉汁もどき・サラダ麺

大石 寿子 写真

【ダイエット料理「食材しりとり」最終回】ダイエット料理特集の最後を飾るのは、時間ダイエット料理。忙しい日にお試しいただきたい手抜き料理3品をお届け！

【食材しりとり】最終回。　

本日の主な食材は、卵 ・ 油揚げ ・ 豆乳 ・ 麺

これらを使って、簡単手抜き料理を作ります。

2.サラダ麺
ダイエット料理特集の最終回は、時間ダイエット料理3品。

あぶ卵



■材料　4人分

油揚げ3枚 ・ 卵2～3コ ・ 水 ・ 麺つゆ

■作り方

1.油揚げは沸騰した湯で1分ほど煮て油抜きし、三角に切る。

2.水を沸かし鰹ダシの素を入れる。

3.麺ツユで薄味に味付けて1.を加え、コトコト5～6分煮る。

4.卵を軽くときほぐして回し入れる。

5.蓋をして1分ほど煮て火を止め、数分蒸らして卵を固める。　

※ご飯にかけても美味しい！



豆乳が苦手な方でも食べやすいはず

呉汁もどき



■材料　4人分

ダシ汁2カップ ・ 豆乳2カップ ・ 豆腐 ・ ささがき牛蒡 ・ 人参 ・ 大根 ・ 長ネギ ・ 味噌 ・ 酒

■作り方

1.出し汁と豆乳で野菜を煮る。

豆乳が苦手な方は、ダシのほうを多くして作ってみてください。

2.野菜が柔らかくなったら、酒大さじ1、味噌を溶き入れ、豆腐を加え、長ネギを加える。（酒は豆乳の臭み抜きとして使用）

※お好みで七味をかけて、ふぅふぅ召し上がれ！



◆簡単ラーメンサラダは 次のページです！
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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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