もち米料理、中華風おこわの作り方・レシピ

おこわの作り方を覚えたら、やがて来る季節が楽しみになる！ 山菜おこわ・栗おこわ・里芋おこわ・中華風おこわ、、おいしい想像が大きく膨らんでゆく。　 味覚の秋が来る前に、ぜったいマスターしよう！おこわの作り方。
今日紹介するおこわは、 キノコと豚肉と干しエビを使った中華風。


材料　4人分
餅米3.5カップ ・ 豚モモ肉150g ・ 干しえび大さじ2 ・ 干し山伏茸10g（或いは干し椎茸3枚）・ 人参1本 ・ 舞茸1パック

（調味料）
A（酒大さじ1 ・ 醤油大さじ1/2 ・ 生姜汁少々）
B（スープ+エビと茸の戻し汁＝150cc ・ 酒大さじ1 ・ 砂糖大さじ1.5 ・ 醤油大さじ2 ・ 塩小さじ1/2）


作り方
1.もち米をといで、2時間ほど水につけて、水切りしておく。

2.椎茸とエビはそれぞれ戻しておく。豚肉を一口大に切りAをからめておく。

3.戻した山伏茸と舞茸を手で裂く（椎茸は薄切り）。人参はコロコロ切る。

調味料Bを合わせておく。

4.中華鍋を熱しサラダ油大さじ2を入れ、豚肉を炒め、人参、茸、エビを加え炒める。



5.油を少し足し、米を加え5分ほど炒めて、Bを加え、炒め合わせながら水分をすっかり吸収させる。

6.蒸し布を敷いた蒸し器に米をあけ、平らにならし、強火で40分ほど蒸す。


ガスの火力の違いで蒸し時間が変わってきますから、途中でつまんで食べてみてください。 30分程度で蒸しあがる場合もあります。


◇◆◇◆◇かんれん◇◆◇◆◇

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