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更新日：2002年07月31日

BBQ、スペアリブ料理の作り方・レシピ

大石 寿子 写真

手づかみで豪快に食べたいスペアリブのバーベキュー！つけ汁に漬け込んでおいて、後は焼くだけの簡単料理。しかも、見栄えはバツグン！

つけ汁に漬け込んでおいて、あとはフライパンで焼くだけ！ 肉をモリモリ食べたい日に、野外でのバーベキューパーティに、超推薦！スペアリブ

材料4～5人分

スペアリブ900g

A（醤油大さじ6、サラダ油大さじ2、砂糖大さじ1、練り辛子小さじ1、ニンニク1片、ショウガ1片、赤唐辛子1～2本）

B（ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、レモン汁少々）

作り方

1.ニンニク、ショウガ、赤唐辛子をみじん切りにする。

2.スペアリブをバットに並べ、1.とAの調味料をまぶし、時々ひっくり返しながら3～4時間漬け込む。


3.フライパンを熱し、油を少々しき、肉を入れ、初め強火、次に火を弱めて蓋をして、じっくり焼く。（ときどき転がしてやり、全面をこんがり焼く）


4.フライパンに溜まった油を捨て、つけ汁を大さじ2杯ほどふりかける。

5.肉にBのケチャップをのせていき、ウスターソースとレモン汁を加えからめる。



下味がしっかりついてるので冷めても美味しい！


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大石 寿子

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