料理のABC

【料理のABC】ソーメンの七変化レシピ

料理のABC関連情報

更新日：2002年07月18日

ソーメンの七変化レシピ

大石寿子

【いつもの素麺をちょっとだけグレードアップ！】前回の「素麺の三段活用」が大変好評だったので、素麺料理を数種類追加。今回紹介するのは、残り物ではなく、茹で立て麺で作る料理。

ソーメンの食べ方イロイロ

（写真をクリックすれば、レシピのページに飛びます）

1.　イタリアンそうめん

	素麺と野菜を塩コショウとオリーブ油で味つけた、爽やかなイタリアン。　暑い日に冷たーくして召し上がれ。画像クリックで詳しいレシピへGO！
2.　冷汁そうめん
	つけだれに一手間かけた、コクのあるソーメン。　いつもの素麺に飽きたときや、手抜き＆栄養抜きになりがちな主婦の昼食にオススメ。画像クリック！
3.　納豆ダシそうめん
	これならソーメンだけで充分。おかずがいらない素麺メニュー。　手軽に作れてお腹も大満足！　（朝作って冷蔵庫に入れておけば、お昼に冷たいツユをかけて食べるだけ。）画像クリック！
4.　タタミそうめん
	残ったソーメンにシラスを振りかけてこんがり焼きました。　お酒のおつまみや子供さんのオヤツにどうぞ。画像クリック！
5. 炒めソーメン
	素麺と野菜を塩味で炒め、香りづけとして、最後に醤油とごま油を少々。　冷蔵庫に保存しておいた、少し堅くなった茹で素麺で作ると上手に作れます。画像クリック！
6.　あんかけ素麺
	茹でた素麺を、おおめの油でカリっと焼いて、野菜あんをかけました。　味付けは和風。食感がステキ！画像クリック！
7.　肉味噌ソーメン
	ソーメンにピリカラの肉味噌をかけた、ジャージャー麺です。茹でうどんやきしめんにも合います。　茹で麺にごま油を少量まぶしておくと、麺がのびにくく、扱いやすくなります。画像クリック！
8.　無国籍風カレーそうめん
	8/30追加。バター風味の半熟炒り卵と、カレー味の野菜炒めが、何とも不思議な風味をかもしだすお洒落な逸品！　画像クリック！
9.　スタミナ素麺
	茄子と胡瓜と豚肉を炒めて、ゆでたそうめんにかけ、冷たい麺と温かい具をいっしょに食べます。栄養たっぷりの夏バテ撃退メニュー。画像クリック！
10.　玉子そうめん
	柔らかい玉子豆腐をそうめんにかけた一品。おもてなしにも使える涼しげな料理。画像クリック！
おまけ.　素麺のカレー炒め
	玉ねぎ、ピーマン、トマト、ベーコン、茹で素麺を炒め、塩コショウ、カレー粉、ケチャップ、ソース少々で味付け。（残った素麺で作るお弁当のおかず）