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更新日：2002年06月29日

超簡単！おつまみ　エノキダケのサキイカ風

大石 寿子 写真

茸栽培してる友人が「おいしいから、騙されたと思って作ってみて！」とあんまり言うので、油で揚げてみました。へぇ〜！うそー！

  • 調理時間 ： 10分　 　　　　
  • 難易度 ： ★（1～5まで）
  • ひと言 ： 低めの温度の油でじっくり揚げると、エノキがイカに?.... 　　　　
  • 目的 ： ビールのおつまみ
  • 献立のヒント ：キノコづくし 豆腐ステーキ・エリンギのバターソテー

材料
　　　　　　　　
えのき茸 1袋
小麦粉 大さじ1
揚げ油 適量
塩コショウ 適量

えのきの画像

つくり方


  1. えのき茸の根元を切り落とし、ばらばらにほぐす。
  2. 小麦粉をまぶす。
  3. 160℃の油に入れて、10分間ほどじっくりキツネ色に揚げる。
  4. 油をきり、塩コショウをふりかける。 　　　　　　　　
  5. 揚げすぎると苦くなるので注意！
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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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