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肉・加工品
【肉・加工品】帯広発祥、甘辛味の「豚丼」のレシピ
ガイドのおすすめ肉料理
更新日：2009年10月01日
帯広発祥、甘辛味の「豚丼」のレシピ
北海道十勝地方、帯広発祥と言われる「豚丼」。甘辛味でジューシーな豚肉がたっぷり乗った丼は、見ているだけで食欲を誘います。
帯広発祥の「豚丼」
北海道十勝地方・帯広がその発祥といわれる「豚丼」昭和初期、十勝ならではのメニューを作ろうと大衆食堂の店主が生み出したのが」始まりといわれます。北海道十勝地方、帯広発祥と言われる「豚丼」。甘辛味でジューシーな豚肉がたっぷり乗った丼には、少し厚めに切ったロースを使うのがおすすめ。きめが細かく適度に脂肪がついているので、噛むほどにうまみが味わえます。炭火の網で豚肉をあぶってタレとからめるととてもおいしくできますが、今回は手軽にご家庭でできるよう、フライパンで作ります。豚丼の材料（2人分）
豚丼の作り方・手順
豚丼の作り方
1：材料の下ごしらえをする
豚肉の筋に包丁を入れ、全体を肉たたきで軽くたたきます。塩こしょう（分量外）を軽くしておきます。
2：フライパンで豚肉を焼く
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面に焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。
3：タレを作り、豚肉をからめる
フライパンの余分な油をふき取り、調味料を全て入れてよく混ぜながら煮たたせます。煮汁にとろみが出るまで煮詰めたら、取り出した豚肉を再び加えてタレをからめます。
4：ご飯に豚肉をのせる
タレをたっぷりからめた豚肉をご飯に上に乗せます。お好みで彩りにグリーンピースや絹さやを添えて下さい
ガイドのワンポイントアドバイス
タレに豚肉を入れて加熱しすぎると、豚肉が固くなってしまいます。タレがからまりやすくなるように、まずはしっかりと煮たたせてとろみをつけましょう。豚肉はさっとタレにくぐらせる程度にしてご飯にのせると、肉が固くならずにジューシーな出来上がりになります。他のレシピを探す
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