【料理のABC】家族の記念日に　熟練主婦限定！？レシピ

その二
【ご飯入りミートローフ】（所要時間・60分～）

ナツメッグを効かせたハンバーグ種を作る。＜玉ねぎは炒める＞
アルミホイルの内側に油を薄く塗って、ハンバーグ種を伸ばして、茹でた人参
インゲン、ほうれん草、ゆで卵の四つ割りなどを並べ＜薄く小麦粉をはたくとずれない＞、残りご飯を真ん中にちょっと握ったようにして置く。手前の端を向こう側に一気に巻いて形を整える。継ぎ目は下。ベーコンを乗せてオーブンに入れる。しばらくしたらアルミホイルの上部をあけて焦げ目をつける。（40分）一緒にくし型に切ったじゃが芋を焼く。


ケチャップとウスターソースと洋辛子を混ぜたソースを塗りつけるようにかけて5～10分焼く＜焦がさないように焼き目をつける＞アルミホイルのまんま大皿にポテトと共に盛り付ける。
（目玉のオヤジじゃございません。　一人分切り分けたつもり）


《ハンバーグ種は大目に作って衣をつけてメンチカツやボールにして冷凍しておくとお弁当等に便利》

【お弁当に変身】
ミートローフ
★ご飯の入ってない部分を荒くほぐしてホイルカップに入れて、真ん中をくぼませて卵を落とし、オーブントースターで焼く。

★卵で巻いてオムレツ風にする。

★1センチ位に切ってパン粉つけてメンチカツ風。又は小麦粉.卵でピカタ風。

★トマトの薄切りとチーズをのせてオーブントースターで焼く。

★ナスを薄切り、焼く、ミートローフをサンド、チーズをかけオーブントースター。

★油揚げを半分に切って中に平らに詰めて、フライパンで焼き、醤油、味醂、酢少々をからめる。

★くずして炒めてカレー粉で味付けしてドライカレー風にしてご飯にかける。

ポテト
★醤油とみりんか砂糖で甘辛く炒りつける。

★ベーコン玉ねぎと炒め合わせて塩コショウ又はカレー粉で味付け。

★牛乳で煮て塩コショウしてホイルカップに入れてチーズとパン粉パラっとかけて焼けばミニグラタン。

あと1品
●卵を溶いて昆布茶少々で味付け、かまぼこを切って小麦粉まぶして卵液にくぐして焼くを2～3回繰り返す「かまぼこのピカタ」。ホタテやえびもOK。
●きゅうりを4センチに切る、半分に切る、ベーコンで巻き楊枝で止める、フライパンで焼く。

【その他のミートローフ】
・これまた豪華な
「丸ごとカマンベール入りミートローフ」
・電子レンジでも作れます。
「簡単ミートローフ」


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