【料理のABC】家族の記念日に　熟練主婦限定！？レシピ

----毎日のご飯の支度のたびに軽量カップは使わないでしょ？目分量ですよね、ご同輩の熟練主婦(夫）の皆様-----
三杯酢って？ハンバーグの材料は何だっけ？ええーとホワイトソースは？ドレッシングは？などといちいち確認しなきゃならない若輩さんたちは....置いといて、＜ごめんなさいネ、あとでちゃんとフォローしますから..＞今夜はごちそうだぞー！な夕食の献立と“明日のお弁当に変身！”のバリエーションを紹介します。

その一
【ビッグキャベツ】（所要時間・60分）

キャベツの芯をくりぬいて丸ごとゆでる。
ハンバーグ種を作る。＜玉ねぎは炒めなくても良い＞
金のボールにキャベツ、ハンバーグ種、キャベツを交互み重ねていきキャベツで終わる。その上に固形コンソメスープを砕いて散らし、酒少々をかけて、そのまま蒸す。（40分）
蒸しあがったら、でてきたスープを小鍋にあけケチャップ塩コショウで味付けコーンスターチでとろみをつける。この時、コーンスターチの代わりに、バター大さじ１＜常温＞に対して小麦粉大さじ1強を混ぜてスプーンで練って加えると味がぐんとアップします。

●《この方法は普通のロールキャベツにも使えるし、ちょっとトロミが足りないときのシチューにも威力を発揮する》

蒸しあがったキャベツをボールを逆さにして大皿に取り出し、ケチャップソースをかける。食卓で切り分けていただく。
　
★次の日のお弁当に入れる時は汁を入れずに、レンジで完全に熱くしてからアルミホイルに小分けしてケチャップとピザ用チーズをかけてオーブントースターで焼く。＜レンジでチンしてチャッカマンで焼き目を付けるなんて荒技もOK＞

★茹でたブロッコリーをホイルに入れマヨネーズ（チーズでも）を少々乗せてオーブントースターで焼く。

★玉子焼き＜夏だから味は濃い目にしっかり焼く。最初に卵液を少し流して板海苔を敷いてクルクル巻いて、また卵液を流して焼く。切り口を見せて盛り付ける。そのフライパンで、斜めにスライスした竹輪を甘辛くきんぴら風に味付けする。
ご飯にゆかりと白ゴマふって、出来上がり！１０分かかりません。

★キャベツの葉っぱを2～3枚残しておいて翌朝のサラダにする。「キャベツのサクサクサラダ」

【その他のロールキャベツ】
・ザワークラフトとお米を使って作る「ハンガリー風ロールキャベツ」
・こちらは煮込みタイプ「ロールキャベツケーキ」

【キャベツを使った料理3題】
「キャベツと帆立貝の温サラダ」「キャベツ巻き牛乳あんかけ」「キャベツと牛肉のサラダ」

【料理のABC】
「キャベツを使った料理のレシピ」

【お弁当にむくおかず】
・お弁当にも酒の肴にも...『お正月の一品』　

■次のページはご飯入りミートローフ