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【肉・加工品】15分で簡単常備菜：大豆入り肉そぼろ

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更新日：2009年10月01日

15分で簡単常備菜：大豆入り肉そぼろ

野上優佳子

ほっくり大豆を入れた肉そぼろは、オイスターソースが隠し味。朝食にも、夕食にも、お弁当にも合う常備菜です。

所要時間：15分

カテゴリー：お弁当のおかず、常備菜

大豆入り肉そぼろのレシピ

あるとうれしい常備菜。今回は、大豆の水煮を入れた肉そぼろです。朝食や夕食、そしてお弁当に。市販の大豆の水煮を使って、簡単に作る常備菜です。オイスターソースが隠し味で、ごはんとよく合います。

大豆入り肉そぼろの材料（作りやすい分量）

肉そぼろの材料
豚ひき肉	200ｇ
大豆	約150ｇ（水煮缶）
生姜	1かけ
ねぎ	1本分（白い部分）
ごま油	大さじ1
三温糖	大さじ1
みりん	大さじ1
日本酒	大さじ1
オイスターソース	大さじ1
醤油	大さじ1/2

挽肉の下味用調味料
日本酒	大さじ1
醤油	大さじ1/2

大豆入り肉そぼろの作り方・手順

肉そぼろの作り方

1：

しょうがと長ネギはみじん切りにします。挽肉には酒と醤油をまぶし、下味をつけておきます。大豆水煮は水気をしっかりと切っておきます。

2：

フライパンにごま油としょうがを入れ、火にかけます。弱火で軽く炒めてしょうがの香りが立ってきたら、挽肉を加えて強火にします。挽肉にしっかり火が通るまで炒め、焼き色がつくまでよく炒めたらネギを加えて更に炒めます。

3：

大豆を加えて軽く炒めたら、酒、みりん、砂糖の順に加え、沸騰したらオイスターソースと醤油を加えます。汁気がなくなって、照りが出るまでしっかりと炒めて完成です。

ガイドのワンポイントアドバイス

汁気が多いと日持ちしづらくなるので、汁気がなくなるまでよくいためてください。冷蔵庫に保存して、3～4日持ちます。保存の際は、冷ましてから冷蔵庫へ。また保存容器も清潔なものを使ってください。

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