紅白のケーキ押し寿司（★）直径約20cmのケーキ型1個分 調理：約40分 |
| 材 料 |
【寿司飯】
【具材】
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| 作 り 方 |
うるち米ともち米を合わせてとぎ、炊飯器の「すしめし」に合わせて水を加え、昆布も一緒に入れて炊きます。炊き上がったら桶などに取り出します。すし酢を回しかけて仰ぎながら切るように混ぜ、炒った白ごまと千切りにした大葉を加えてざっと混ぜます。
卵を溶き、酒・砂糖・塩（分量外：各少々）を混ぜます。フライパンに薄く油を敷いて薄焼き卵を焼き、千切りにして錦糸玉子を作ります。
ケーキ型にラップを敷き、寿司飯の半分を平らにならして敷きます。その上に錦糸玉子をまんべんなくのせます。さらに残りの寿司飯を平らにならして敷きます。敷き終わったら、ラップをして上から落し蓋（またはちょうど収まるサイズの平皿など）をしてぎゅっとおさえます。
寿司飯を型から外し、一番上の面に刻み海苔をまんべんなくのせたら、赤身と白身の刺身を交互に並べてゆき、最後にいくらと大葉の千切りを散らします。| ポ イ ン ト |
・上にのせる具材はお好みで。
・今回は丸いケーキ型を使用しましたが、角型やパウンド型など、お好みの形でお楽しみください。
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