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【おかずレシピ】具を選ぶ楽しさ、初春のおむすび弁当

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更新日：2005年02月16日

具を選ぶ楽しさ、初春のおむすび弁当

野上優佳子

おにぎりの具を4種類用意して、おかずは豚ヒレの味噌漬け焼き、えびと三つ葉の玉子焼き、こごみといんげんのくるみ和え、かぶとパプリカのレモン甘酢漬け。

白玉抹茶ぜんざい（★）4人分　調理：約20分

・手軽にできる簡単おやつ。ピクニックのデザートに

　材　料　

【あずき汁】

　作　り　方　

白色用の白玉粉の中に水の8割を入れてよくこね、残りの水で調節しながら耳たぶ程度のやわらかさになるまでよくこねます。抹茶色用の白玉粉に、お湯で溶いた抹茶と水の8割を加えてよくこね、残りの水で調節しながら同様のやわらかさになるまでこねます。

こねた生地を少しずつちぎりながら成型し、沸騰したお湯でゆでます。熱湯に入れて浮き上がってきたら、1～2分ほど待ってから湯から上げ、冷水にとります。

ゆであずきを鍋にあけ、水と塩、黒砂糖を加えて一度沸騰させます。沸騰したら火を止め、冷めたらよく水気を絞った白玉を加えます。

　ポ　イ　ン　ト　

・水っぽくならないように、ゆでて冷ました白玉はしっかりと水気をしぼります。

・砂糖の量はお好みで調節してください。黒砂糖がないときは普通の上白糖などをお使いください。

【関連レシピ】

抹茶を使った和風の焼き菓子

　黒豆と抹茶のパウンドケーキ

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