【家族のお弁当レシピ】サラダのり巻きの作り方・レシピ

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サラダのり巻きの作り方・レシピ

かにかまぼこときゅうりと薄焼き卵、スモークサーモンとクリームチーズとレタス、2種類のさっぱりサラダのり巻きのレシピ。

執筆者：野上優佳子

更新日：2004年09月22日

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野上優佳子

サラダのり巻き　（★★）約4人分　調理：40分

・難しい味付け不要、さっぱりサラダ感覚の巻き寿司

　材　料　

ごはん	2カップ
市販の寿司酢	定められた量
焼き海苔	全形4枚

【かにかま巻き用の具】

かにかまぼこ	4つ
きゅうり	1本
卵	1コ
マヨネーズ	お好みの量
薄焼き卵用のサラダ油	少々

【スモークサーモン巻きの具】

スモークサーモン	4切れ
水菜	1/4束
クリームチーズ	1/8箱程度
リーフレタス	2枚1/2

　作　り　方　

ごはんをかために炊き、市販の寿司酢の分量に合わせて酢をまぜ、寿司飯をつくっておきます。

（かにかま巻）卵はよく溶いて、卵焼き用フライパンの大きさで2枚分の薄焼き卵を作り、キッチンペーパーなどで油をおさえます。きゅうりは表面を軽く塩（分量外）でこすった後洗い流して水気をおさえ、縦半分に切って種をスプーンなどで取ります。その他の材料も用意します。

（スモークサーモン巻）水菜は洗って水気をふき取ったら海苔の長さに合わせて切っておきます。クリームチーズは1cm弱に縦長に切り、さらに縦長に半分にします。リーフレタスは根元のかたい部分をとってきれいに洗い、水気をふき取ります。スモークサーモンも用意しておきます。

（かにかま巻）巻きすに海苔を敷き、その上に寿司飯、さらに薄焼き卵をのせ、少し手前にかにかま、きゅうりの具を並べてマヨネーズを絞ります。のり巻きの要領で手前から奥のほうへ巻いてゆきます。

（スモークサーモン巻）巻きすに海苔を敷き、その上に寿司飯、さらにリーフレタスをのせ、少し手前にスモークサーモン、チーズ、水菜の具を並べます。のり巻きの要領で手前から奥のほうへ巻いてゆきます。

しっかりと巻き終わったら、食べやすい大きさに切ります。

　ポ　イ　ン　ト　

・具を並べるとき、寿司飯の上の具（薄焼き卵やリーフレタス）は奥のほう（巻き終わりの部分）の寿司飯をのりしろのように残すようにして並べます。巻き終わりの部分に具が重なってしまうと、巻き終わりがくっつきにくくなり、切ったときにのり巻きがバラバラになってしまいます。

・具は、お好みでいろいろとアレンジしてください。かいわれやソーセージなど、さまざまなバリエーションが楽しめます。