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更新日：2003年11月26日

アップルソース

野上 優佳子 写真

お肉料理のつけあわせに、お口直しやデザートに。シンプルな味つけのアップルソースは、何にでもよく合います。お肉だけでなく、パンやヨーグルトなど、お好きなものと組み合わせて。



アップルソース　（★）つくりやすい量：調理　25分


　材　料　


りんご（3コ）、三温糖（大さじ2）、レモン汁（1/2コ分）、シナモン

　作　り　方　


りんごの皮をむき、適当な大きさに切ります。お鍋にりんご、レモン汁、三温糖を加えてよく混ぜます。火にかけず、そのまま10分ほど置いておきます。


しばらく置いておくと、りんごの水気が上がってきます。そうしたら火にかけます。弱火でふたをし、焦げたりしないように途中何度か底から大きくかき混ぜます。約10分。


りんごがやわらかくなって透き通ってきたら、少し火を強め、木べらなどでつぶしながら水分を飛ばしてゆきます。最後にシナモンを加えて完成です。


　ポ　イ　ン　ト


・最初は火にかけず、砂糖とレモン汁をまぶしたら、りんごの水分が上がってくるまで待ちます。火にかけた後は、焦げつかないよう気をつけましょう。

・りんごの甘みに差があるので、お砂糖はお好みで調整してください。



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