おかずレシピ関連情報

更新日：2003年10月28日

ウィンナーと梅シソご飯のお弁当

野上 優佳子 写真

ウィンナーを主菜にしたおかず5品と、梅シソごはんのお弁当。3品のおかずは1つのフライパンを洗わず使いまわして。ごはんは、梅干と大葉を混ぜこみます。

■ガイドのレシピ集【一品もの】／【お肉】／【魚介類】／【野菜】／【おやつ】



ウィンナーと梅シソご飯のお弁当

　　大豆と油揚げの煮物
　　梅シソまぜごはん
　串さしウィンナー
　ウズラ卵の照り煮
　さつまいものごま風味ロースト
　りんごのレモン煮


　

　大豆と油揚げの煮物　（★）25分　

【 材 料 】　
大豆水煮（1缶：120g）、にんじん（小1本）、しいたけ（または干し椎茸：4枚）、油揚げ（1枚）、だし汁（または干し椎茸の戻し汁：200cc）

・調味料
みりん（大さじ3）、砂糖（小さじ1/2）、しょうゆ（大さじ3）


　作　り　方　　


にんじんとしいたけ、油揚げはそれぞれさいの目切りにします。油揚げは熱湯をかけ、油抜きしておきます。


だし汁（または戻し汁）に具材をいれ、みりんと砂糖を加えて強火にかけます。沸騰したら火を弱め、5分煮ます。その後しょうゆを加え、強火で5分ほど煮汁が半分程度になるまで煮ます。火を止め、ふたをしたまま10から15分置いて味をなじませます。


【　ポ　イ　ン　ト　】

・にんじんは数枚だけ薄切りにし、型抜きして煮るとお弁当を詰めるときの赤色に使えて便利です。今回はハート型に抜きました。

・お弁当に詰めるときは、十分に冷まし水気をきって詰めましょう。

　梅シソまぜごはん　　


【　材　料　】
ごはん（1膳）、梅干（1つ）、大葉（1枚）、白ごま（小さじ1）

【　作　り　方　】
梅干は種をはずして梅肉をたたき、大葉は千切りにします。炊き立てご飯にすべての材料をよく混ぜます。


【　ポ　イ　ン　ト　】

・ごはんの熱が冷めてから大葉を混ぜると、変色せずにきれいな緑色が出ます。


1つのフライパンでおかず3品の作り方は、次のページで

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