おかずレシピ関連情報

更新日：2003年09月25日

秋の炊き込み：栗ご飯と秋鮭根菜ご飯

野上 優佳子 写真

炊飯器なら、炊き込みご飯はとても簡単にできます。秋の味覚の代表・栗ごはんと、体を温める根菜と鮭を使った玄米の炊き込みご飯の2種類をご紹介します。食卓に、お弁当に。

■ガイドのレシピ集【一品もの】／【お肉】／【魚介類】／【野菜】／【おやつ】



　　　　　秋を感じる炊き込みご飯のレシピ




【INDEX】

栗の皮のむき方

栗ごはん

秋鮭と根菜の玄米入り炊き込みご飯


　栗の皮のむき方　


栗をさっと水洗いします。大きなお鍋に栗をいれ、ちょうど浸かるぐらいの量の水を入れ、沸騰するまで強火にかけます。

　　
沸騰したら火を止め、ざるにあげて水けを切ります。そのまま常温で冷まします。


粗熱が取れたら、鬼皮と渋皮、両方をむきます。


皮がむけたら水に30分程度つけ、その後ざるにあげて水けをきります。



　ポ　イ　ン　ト


・鬼皮をむくときは、底のほう（ざらざらしている方）からとがった方に向かってむきます。



　次のページは、むき栗を使った【栗ごはん】のレシピ

　3ページは、【秋鮭と根菜の炊き込みご飯】のレシピ

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