【おかずレシピ】SUSHIの定番、カリフォルニアロール

■おかずレシピガイドのレシピ集【一品もの】／【お肉】／【魚介類】／【野菜】／【おやつ】

カリフォルニアロール　（★）　約1時間（炊飯時間含む）

材料（約6本分）

お米（3カップ）、昆布（10cmのもの1枚）、水（炊飯器の水量に準ず）

【合わせ酢】米酢（大さじ4～5）、砂糖（大さじ2）、塩（小さじ1弱）

【具材】
アボカド（2コ）、カニ風味かまぼこ（1パック）、焼き海苔（6枚）、白ごま（適量）、レモン汁（1/2コ分）、カニ缶（フレークのもの：1缶）、マヨネーズ（大さじ3）

作り方

お米を洗い、30分ほどザルに上げた後、昆布を入れて炊飯器の「すしめし」の線まで水を入れ、炊飯器で炊きます。

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アボカドは縦中央に包丁を入れて半分に割り、種と皮をとって、1cm幅程度に切ります。切ったらすぐにレモン汁をふりかけ、変色止めをしておきます。カニ缶は水気を切り、マヨネーズと和えておきます。カニかまぼこはラップをとっておきます。

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ごはんが炊けたら、合わせ酢をふりかけ、冷ましながら切るようにまぜて寿司飯をつくります。
焼き海苔より少し大きめのラップを用意します。海苔の上にまんべんなく寿司飯をのばし、上に白ごまを振ったら、ラップの上に、ごはんの方が下になるようにひっくり返します。

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海苔の上に、具となるアボカド・カニかまぼこ・カニフレーク入りのマヨネーズをのせ、普通ののり巻きのように巻いてゆきます。

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巻くときは、具の部分にすき間が出来ないよう、しっかりと巻きます。巻き終わったら食べやすい大きさに切って完成です。

POINT

・お酢・砂糖の量はお好みで調節してください。

・カニフレーク入りのマヨネーズは、絞り袋に入れて使うと便利です。

・スプラウト、青シソなど、お好みの具でアレンジしてください。

・外側にスモークサーモンの薄切りを巻いたり、とびこをふったりすると、もっと華やかになります。

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　　　　　　カリフォルニア丼

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