【おかずレシピ】手軽に作れるデザート【ティラミス】

クリームチーズで作るティラミス　P2

＜材料＞約20cm角の耐熱皿を使用

・上のチーズクリーム
　　　クリームチーズ　－　100g
　　　生クリーム　　　－　150g
　　　卵白　　　　　　－　2コ分
　　　卵黄　　　　　　－　1コ分
　　　粉砂糖　　　　　－　70～80g
　　　ココアパウダー　－　適量

・下の台部分
フィンガービスケット　－　約1箱
インスタントコーヒー　－　大さじ山盛り2
お湯　　　　　　　　　－　50cc～100cc
製菓用ラム酒　　　　　－　小さじ1

作り方

クリームチーズは、室温でやわらかくしておきます。
市販の丸いビスケット同様にフィンガービスケットをラム入りのコーヒーにくぐらせ、お皿の上に並べてゆきます。

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卵黄に粉砂糖（50g）を入れ、全体が白っぽくなるまでよく混ぜます。その次に、クリームチーズを入れ、さらに十分よく混ぜます。

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別のボールに、卵白と粉砂糖（10g）、生クリームと粉砂糖（10g）をそれぞれツノが立つまで泡立てます。

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混ぜておいた卵黄とチーズの方のボールに、泡立てた卵白・生クリームを1/3ぐらい入れてよく混ぜます。その後残りの卵白と生クリームも入れ、今度はスパチュラなどで全体を大きく、泡がつぶれないように混ぜ合わせます。

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ビスケットを敷いておいたお皿に、クリームをゆっくり流し込みます。全体が均一になるようにならし、上にココアパウダーをまんべんなくふりかけ、ラップをして冷蔵庫へ。3時間～半日おくと、ビスケットもしっとりして、食べ頃に。

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今回使ったビスケットは、フィンガービスケットとよばれるものです。輸入食材店や大きいスーパーマーケットなどで手に入ります。
コーヒーの吸いがよく、角型のお皿に並べやすいビスケットです。

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